…

Sastojci
Kolač: 310 gr tamna čokolada s 70% posto kakaa
10 jaja ( većih )
Glazura: 185 gr tamne čokolade

Priprema

1.
Ukopčati pečnicu da se zagreje na 250 stepeni.

Kalup za torte 20 ili 22 cm ( dublji koji ima prsten/stranice sto se skidaju ) pokriti pek – papirom.

2.
Tajna pripreme ove torte je raditi brzo kada se čokolada otopi i peći kolač na visokoj temperaturi.

3.
Na pari otopite 310 gr čokolade ( ukusna čokolada ).

4.
Istucite čvrst snijeg od 10 bjelanaka i trun soli.

5.
Istucite zumanjke u pjenastu masu pa pažljivo ih dodati u rastopljenu čokoladu. Dodajte nekoliko žlica snijega od bjelanka pa malo promiješajte a zatim brzo i pažljivo dodajte ostatak snijega, dok smjesa ne postane poput sufle. Nemojte previse miješati

6.
Pecite 8 minuta i nikako duže.

7.
Pečenu tortu prvo ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi 30 minuta a zatim stavite u hladnjak/frižider preko noći ili najmanje 12 sati.

8.
Tortu okrenite na tanjir za posluživanje i prelijte tankim slojem čokoladnog preliva, koji ste dobili od 185 gr tamne čokolade.

9.
Tortu ostavite 5 minuta u frižider.

10.
Prije posluživanja ostar slastičarski nož umočite u toplu vodu i sjecite lagano tortu.

Poslužiti sa svježim voćem.